muc xao sa te

Vật Liệu:

*

1 kg mực nang hoặc mực ống
*

2 muỗng súp ớt sa tế, 50 gr hột điều đỏ
*

2 muỗng súp bột cà ri, 6 tép tỏi
*

1 muỗng cafe ngũ vị hương, dầu ăn
*

4 muỗng súp sả bào, 1 củ hành tây trắng
*

Tiêu + muối + đường + bột ngọt

Chuẩn Bị:

*

Mực làm sạch, để ráo, cắt vừa ăn, lạng xéo. Ướp: Tiêu, bột ngọt, ớt sa tế, 2 muỗng súp màu hột điều đỏ, bột cả ri, ngũ vị hương, sả bằm, 2 muỗng súp đường, tỏi bằm. Để mực thấm 15 phút.
*

Hột điều đỏ: 1/4 chén dầu để vừa nóng, cho hột điều vào đảo nhanh tay, nhắc xuống, rây lại, bỏ hột. Sả bằm nhuyễn. Hành tây bóc vỏ, cắt dọc làm 6

Chế Biến:

Chảo nóng, cho 3 muỗng súp dầu , tỏi phi vàng, cho mực vào xào nhanh tay + hành tây. Khi tất cả vừa chín, nêm lại gia vị vừa ăn.

Cách Trình Bày:

Xếp mực ra dĩa. Dọn kèm chén xì dầu + ớt thái khoanh.